Segui queste buone pratiche per la pulizia della ghisa e manterrai la tua ghisa in perfette condizioni per generazioni.
Pulire la ghisa è facile. A nostro avviso, acqua calda, uno straccio o un tovagliolo di carta robusto e un po' di olio di gomito sono tutto ciò di cui la ghisa ha bisogno. Evitate pagliette, lana d'acciaio e detergenti abrasivi come Barkeeper's Friend, perché potrebbero danneggiare la stagionatura, a meno che non prevediate di ristagionarla dopo la pulizia, ovviamente.
C'è molto dibattito sull'opportunità o meno di usare il sapone sulla ghisa. Se vi imbattete in sporco ostinato, o se vi sentite più a vostro agio con un po' di sapone, usatelo. Non farete danni. L'importante è non immergere la padella in acqua saponata. Ripetiamolo: non immergete mai la padella nel lavandino. L'acqua dovrebbe essere usata brevemente e poi la padella dovrebbe essere asciugata completamente. Ad alcuni piace scaldare la padella sui fornelli dopo averla lavata e asciugata per assicurarsi che sia completamente asciutta, e questa non è una cattiva idea.
Passo dopo passo:
- Lasciate raffreddare la padella.
- Mettilo nel lavandino sotto l'acqua corrente calda. Aggiungi una piccola quantità di detersivo per piatti delicato, se preferisci.
- Strofinare via i residui di cibo con un tovagliolo di carta robusto, una spugna morbida o una spazzola per i piatti e risciacquare abbondantemente. Evitare detergenti abrasivi e pagliette.
- Asciugare subito e completamente la padella per evitare la formazione di ruggine.
- Rimetti la padella sul fuoco basso per qualche minuto, per accertarti che sia completamente asciutta.
Non mettere mai la padella in lavastoviglie. Probabilmente sopravvivrebbe, ma non lo consigliamo.
Data di pubblicazione: 10 aprile 2020
