Segui questi consigli di cucina per ottenere risultati perfetti ogni volta.
PRERISCALDARE SEMPRE
Preriscalda sempre la padella per 5-10 minuti a fuoco basso prima di aumentare la fiamma o aggiungere altri alimenti. Per verificare se la padella è abbastanza calda, versa qualche goccia d'acqua al suo interno. L'acqua dovrebbe sfrigolare e danzare.
Non preriscaldare la padella a fuoco medio o alto. Questo è molto importante e vale non solo per la ghisa, ma anche per le altre pentole. Sbalzi di temperatura molto rapidi possono deformare il metallo. Inizia con una temperatura bassa e procedi gradualmente.
Preriscaldare le pentole in ghisa garantisce inoltre che il cibo entri in contatto con una superficie di cottura ben calda, impedendo che si attacchi e favorendo la cottura antiaderente.
GLI INGREDIENTI CONTANO
Quando cucini in una padella nuova, ti consigliamo di usare un po' d'olio in più per le prime 6-10 cotture. Questo aiuterà a creare una base di condimento più forte ed eviterà che il cibo si attacchi man mano che il condimento si aggiunge. Una volta creata la base di condimento, scoprirai che ti servirà poco o niente olio per evitare che il cibo si attacchi.
Ingredienti acidi come vino e salsa di pomodoro sono aggressivi con il condimento e sono meglio evitarli finché il condimento non si è ben stabilizzato. Contrariamente a quanto si pensa, la pancetta è una pessima scelta da cuocere per prima in una padella nuova. La pancetta e tutte le altre carni sono molto acide e rimuoveranno il condimento. Tuttavia, non preoccuparti se perdi un po' di condimento, puoi facilmente ritoccarlo in seguito. Consulta le nostre istruzioni per il condimento per maggiori informazioni.
GESTIONE
Prestare attenzione quando si tocca il manico della padella. Il nostro innovativo design del manico rimane freddo più a lungo di altri su fonti di calore aperte come i fornelli o la griglia, ma alla fine si surriscalda comunque. Se si cucina su una fonte di calore chiusa come un forno, una griglia chiusa o su una fiamma viva, il manico sarà caldo e si consiglia di utilizzare un'adeguata protezione per le mani quando lo si maneggia.
Data di pubblicazione: 10 aprile 2020
