Segui questi consigli di cucina per ottenere sempre un risultato perfetto.
PRERISCALDARE SEMPRE
Preriscaldate sempre la padella per 5-10 minuti a fuoco basso prima di aumentare la fiamma o aggiungere qualsiasi alimento. Per verificare se la padella è abbastanza calda, versateci dentro qualche goccia d'acqua. L'acqua dovrebbe sfrigolare e danzare.
Non preriscaldate la padella a fuoco medio o alto. Questo è molto importante e vale non solo per la ghisa, ma anche per tutte le altre pentole. Sbalzi di temperatura troppo rapidi possono causare la deformazione del metallo. Iniziate a fuoco basso e regolatevi gradualmente.
Preriscaldare le pentole in ghisa garantisce inoltre che il cibo entri in contatto con una superficie di cottura ben riscaldata, evitando che si attacchi e favorendo una cottura antiaderente.
GLI INGREDIENTI CONTANO
Quando cucinate in una padella nuova, per le prime 6-10 volte è consigliabile usare un po' più di olio. Questo aiuterà a creare una base di condimento più solida e a impedire che il cibo si attacchi. Una volta che la base di condimento si sarà stabilizzata, scoprirete che avrete bisogno di poco o nessun olio per evitare che il cibo si attacchi.
Ingredienti acidi come vino e salsa di pomodoro sono aggressivi per il condimento ed è meglio evitarli finché non si è ben consolidato. Contrariamente a quanto si crede, la pancetta è una pessima scelta per essere cucinata per prima in una padella nuova. La pancetta e tutte le altre carni sono molto acide e rimuoveranno il condimento. Tuttavia, non preoccuparti se perdi un po' di condimento, puoi facilmente ripristinarlo in seguito. Consulta le nostre istruzioni sul condimento per maggiori informazioni.
GESTIONE
Prestare attenzione quando si tocca il manico della padella. Il nostro innovativo design del manico rimane freddo più a lungo rispetto ad altri manici su fonti di calore aperte come il piano cottura o la griglia, ma alla fine si scalderà comunque. Se si cucina su una fonte di calore chiusa come un forno, una griglia chiusa o su un fuoco vivo, il manico sarà caldo e si consiglia di utilizzare guanti protettivi adeguati quando lo si maneggia.
Data di pubblicazione: 10 aprile 2020
