Come mantenere la pentola in ghisa

I vantaggi delle padelle in ghisa sono evidenti: possono essere utilizzate non solo sui fornelli, ma anche in forno. Inoltre, la ghisa ha una buona conduttività termica e il coperchio impedisce la dispersione del vapore. I piatti preparati in questo modo non solo mantengono il sapore originale degli ingredienti, ma possono anche essere cotti a fuoco lento sfruttando la temperatura residua.
1. Nuova guida alla pulizia delle pentole
Fate bollire l'acqua e versatela, poi scaldatela a fuoco basso, prendete un pezzo di strutto e strofinatelo con cura.
La patina sporca è stata pulita con grasso e olio e si è trasformata in olio nero. Versatelo, fatelo raffreddare, lavatelo, ripetete l'operazione più volte e alla fine si ottiene un olio trasparente. Una padella di ferro è pronta.
2. Manutenzione in uso
Poiché la superficie si riscalda in modo uniforme, basta poco olio per iniziare la cottura. E ogni volta che cucini, usa una pentola in ghisa: il cibo conterrà anche alcuni elementi ferrosi.
Fase 1 Prima di cucinare, riscaldare la padella
A differenza delle padelle antiaderenti con superficie liscia e di altri prodotti simili, che possono essere riscaldati a fuoco basso, le padelle in ghisa necessitano di una temperatura di riscaldamento adeguata.
Mettete la pentola di ghisa sul fornello e fate cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti, finché la pentola non si sarà riscaldata completamente.
Poi aggiungete l'olio da cucina o lo strutto, quindi aggiungete gli ingredienti e cuocete insieme.
Fase 2 Cosa devo fare se la carne in cottura emana un odore pungente?
Quando si cucina la carne in una pentola di ghisa, si può verificare un odore pungente. Questo può essere causato dal fatto che la pentola è troppo calda o non è stata pulita in precedenza. (Se il grasso animale e i residui di cibo non vengono rimossi completamente in anticipo, si formerà un fumo denso nella pentola asciutta).
Per evitare che la cucina puzzi di pancetta bruciata, è meglio cuocere a fuoco medio. Dopo aver tolto il cibo dalla pentola, sciacquarla immediatamente sotto l'acqua corrente calda (l'acqua calda può rimuovere naturalmente la maggior parte dei residui di cibo e dei grassi). L'acqua fredda può causare crepe e danni al corpo della pentola in ghisa, poiché la temperatura esterna diminuisce più velocemente di quella interna.
Fase 3 Trattamento dei residui alimentari
Se rimangono ancora residui di cibo, puoi aggiungere del sale grosso e pulirlo con una spugna. La consistenza del sale grosso può rimuovere l'olio in eccesso e i residui di cibo senza alcun danno; puoi anche usare una spazzola a setole dure per rimuovere i residui di cibo.
3. Dopo l'uso: mantenere la pentola in ghisa asciutta
A volte, l'interno della padella in ghisa appare molto sporco quando il cibo è rimasto incastrato o quando è stata lasciata in ammollo nel lavandino per tutta la notte. Durante la pulizia e l'asciugatura, è possibile utilizzare delle sfere di filo d'acciaio per rimuovere la ruggine. Dopo aver pulito la pentola, lasciarla asciugare completamente e quindi ricoprire le superfici esterne e interne con un sottile strato di olio di lino, che può proteggere efficacemente la pentola in ghisa.

If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com