Cosa cercare quando si acquista la migliore pentola in ghisa
Quando si acquista una pentola in ghisa (Dutch oven), la prima cosa da considerare è la dimensione più adatta alle proprie esigenze. Le dimensioni interne più comuni sono comprese tra 5 e 7 quarti, ma si possono trovare modelli anche di soli 3 quarti o fino a 13. Se si tende a preparare grandi pranzi e cene per tutta la famiglia durante le festività, una pentola in ghisa più grande potrebbe essere l'ideale. Bisogna però tenere presente che le pentole più grandi saranno piuttosto pesanti (soprattutto quando sono piene di cibo).
Parlando di peso, le pentole in ghisa (Dutch oven) dovrebbero avere pareti spesse, quindi non esitate a scegliere modelli che sembrano robusti. Potreste anche trovare pentole in ghisa rotonde o ovali, e la scelta migliore dipende da come intendete utilizzarle. Se cucinate spesso sul fornello, friggete, soffriggete e rosolate, optate per un modello rotondo, perché si adatterà meglio al fornello. Alcuni modelli rotondi sono le cosiddette "doppie pentole in ghisa", in cui il coperchio è abbastanza profondo da poter essere usato come padella!
Infine, in genere è meglio scegliere una pentola in ghisa bassa e robusta, piuttosto che una stretta e alta (anche se una pentola in ghisa doppia sarà in genere un po' più alta di una pentola in ghisa standard). Perché? Un diametro maggiore offre una superficie interna più ampia per rosolare il cibo e può anche far risparmiare tempo cuocendo o friggendo gli ingredienti più velocemente.
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Data di pubblicazione: 13 luglio 2020
